궁전과 기타

아침저녁으로 선선해지니 봄에 심어놓은 고구마가 궁금해서 밭엘 가 보았다.
올핸 밤고구마, 호박고구마, 자색고구마, 당근고구마를 심었는데, 꽤 야무지게 커 있었다.
아직 뙤약볕이라 수건을 둘러쓰고 고구마 수확~~~실시!!

귀여운 승민이.
고구마 캐는 걸 무척 재미있어한다.
가을 서리 내리기 전까지 주말마다 캐야하니 꿋꿋하게 재미를 느끼거라. 올해 고구마캐기 체험학습은 10회 쯤~~~헐~~~
 
참 골고루 수확했다.
비타민 A와 C가 풍부한 고구마 줄기. 폭신폭신 맛있는 밤고구마, 먹음직스러운 황금색 호박고구마, 안토시아닌이 풍부해 만병을 통치하는 자색고구마.........

왼쪽이 호박고구마, 가운데가 자색고구마, 오른쪽이 밤고구마.
색이 확연히 다르다. 잎도 자색고구마는 작고 자색을 띈다.

오늘은 아이들에게 어떤 고구마 요리를 해줄까?
지난해 고구마 맛탕과 고구마 라떼로 점수를 좀 땄는데, 오늘은 다른 걸 시도해 봐야겠다.
그래~~~고구마 그라탕과 고구마볼 튀김을 해봐야지~~~~
기대하거라.
 
우선 고구마을 쪄서 으깬다.
색깔이 어지러울 것 같아서 각각 따로 으깼다.
주로 밤고구마를 활용

으깬걸로 적당한 크기의 볼을 만들었다.
밤고마와 자색고구마를 따로 했는데, 자색고구마의 색이 참 예쁘다.
저 예쁜 색에는 안토시아닌이 잔뜩있어, 노화방지에 좋고 간기능회복에도 탁월한 효과가 있다고 한다.

튀김가루를 입혀 기름에 튀긴다.

완성된 고구마 볼~~~햐~~~~맛이 기대되는데~~~~

으깬 고구마의 나머지는 고구마 그라탕을 만들기 위해,
우유, 벌꿀, 소금을 약간 놓어 반죽하여 넓은접시에 편다.
따로 장식할 건 없고, 호박고구마와 자색고구마의 색을 이용하여 꾸며보았는데, 약간 거시기 하네.....

피자치즈를 촘촘히 덮고~~~

그위에 슬라이스 치즈를 적당히 썰어 덮는다.

오븐에 20분 구워낸 완성품. 고구마 그라탕~~~~오우, 처음 솜씨치고는 괜찮은 것 같은데?
과연 맛은 어떨까~~~

메인요리인 고구마 그라탕과 고구마볼.
그리고 삶은 삼색고구마. 색이 확연히 구분되며 맛도 조금씩 다르다.

음료는 고구마라떼.
삶은 고구마와 우유, 벌꿀을 넣고 갈아내면 간단히 만들어 지는데......
아차차, 실수..............고구마라떼는 자색고구마로 만드는게 제일 좋다. 색과 영양이 죽이는데...........
자 이제 아빠의 고구마 요리 완성.
고구마 그라탕과 고구마볼 튀김, 찐고구마에 고구마라떼까지 온통 식탁을 고구마로 준비......
아이들의 평가가 어떨까?

과연  ???????

큰아들의 평가
"우와~~~맛있어요 아빠. 역시 아빠네요. 대단해요~~~"

작은 아들의 평가. 평소 말을 예쁘게 하는 작은아들의 평가가 기대

"아빠는 정말 요리사예요~~~. 아빠가 만든 요리가 세상에서 제일 맛있어요."

하하하 너희들 덕분에 아빠의 행복이 커지는구나.
고맙다. 담엔 더 맛있는 거 해줄게.........

그런데, 먹어보니 맛은 좋은데 고구마드라탕은 약간 실패작인 듯하다.
우유를 너무많이 넣어 반죽이 질퍽해진 것 같다.
다음엔 제대로 한번 만들어 봐야겠다.

참~~~ 우리 색쉬의 평가는?
짧게 하는 한마디....

"고마워요~~~"